微课程是微文化在教学中的缩影。近几年，微课程走进了语文课堂，因课程容量小、易操作、见效快、特色鲜明等特点，有效解决了传统语文课程单一枯燥等问题，调动了学生学习的积极性，提高了学生的语文素养。
 

俗话说：“民以食为天。”我国是一个人口大国、食品大国，但对如何分辨食品的好坏，很多人并没有正确的认识。为此，我打算在班级里开设识别“食品身份证”——语文实践微课程研究，并首先选择“识别食品包装袋”为研究的第一课。
 

一、揭示课题

师：同学们，俗话说“民以食为天”，但我国近几年出现的食品安全问题让人触目惊心。（出示图片）
师：彩色鲜艳的馒头让人垂涎欲滴，可实际上却暗藏玄机。
 

播放视频：央视曝光上海盛禄食品有限公司分公司涉嫌将白面染色制成馒头，在上海华联等多家超市销售。报道播出后，上海工商部门组织相关企业自查，并已经发现了涉嫌染色处理的馒头。经检测，发现其中很多成品柠檬黄、山梨酸钾、甜蜜素等含量超标。

师：诸如此类的事件还有很多，谁再来说一说？

（生回答略）

师：同学们说得都非常不错，那么我们应该怎样识别食品的好坏，杜绝有毒、有害的食品呢？（板书：识别）
 

师：人有身份证，食品也有自己的身份证，食品的身份证就是——食品包装。（板书：食品身份证）今天这节课，我们就来初步学习如何识别食品身份证。
 

二、学会购物

师：下面请同学们把课前搜集的食品包装拿出来，仔细观察，看看你有哪些发现？与小组成员互相交流。
 

（生观察、思考，小组交流，全班汇报。）

根据学生回答，指名读：食品名称、品牌、生产日期、保质期、保质条件、配料表、营养价值表、生产标志、食用方法、条形码、配料表。

师总结：同学们都善于观察，一个合格的食品包装，即完整的食品身份证应该包含以上内容，否则就不是合格的食品。
 

师：有谁知道，在食品包装上面哪些方面介绍得最详细？我们来看看这几种食品的配料表，仔细观察，看看从中有哪些发现？
 

师：大家会看吗？配料表中有哪几种食品？又有哪些原材料？

生：上面是食物配料（天然食材），下面是添加剂。

师：我们应该怎么看呢？

提示：先看原料排序。用量最多的原料应当排在第一位，最少的原料应当排在最后一位。
 

再看其中的食品添加剂，看到带颜色的词汇，比如“柠檬黄”“胭脂红”等，一般是色素；看到带味道的词汇，比如“甜蜜素”“阿斯巴甜”“甜菊糖”等，肯定是甜味剂。看到带“胶”的词汇，通常是增稠剂、凝胶剂和稳定剂；带“钠”的一般是防腐剂；带“脂”的一般是乳化剂；等等。

思考：两种食品中哪一种营养价值更高？哪一种更有利于人体健康？哪一种添加了甜味剂？哪一种具有调节肠胃的功能？你还有哪些新的发现？
 

（生自主学习，小组讨论、交流。）

师：除了配料表，食品包装上往往还有营养价值表，你能看懂吗？哪些成分含量越高越好？哪些成分含量越低越好？
 

总结：一般来说，蛋白质、维生素、矿物质的含量越高越好；脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇等含量自然是越低越好；能量和碳水化合物的含量以适量为好。
 

师：通过讨论学习，现在你们学会识别食品的身份证了吗？我们选购食品的时候，一般要怎样选购呢？（板书：看日期、看标志、看配料和成分）
 

出示：评选“最佳购物小组”。

师：每个小组选择购买以下一种食品，组员互相讨论、合作，共同选择食品，并说一说为什么选择这种食品。

1.选购一种营养价值最高的乳制品。

（六个核桃、核桃早餐奶、牛奶饮品、花生牛奶饮料）

2.选购一种具有调节肠胃功能的奶制品。

（真果粒、花生牛奶饮料、莫斯利安、纯牛奶）

3.选购一种最天然最健康的饮料。

（芬达汽水、雪碧、美汁源、农夫果园橙汁）
 

4.选购一种既健康又有营养的面条制品。
 

（全麦鸡蛋面、方便面、香菇炖鸡面、胡萝卜面）

5.选购一种需要冷藏保存的食品。
 

（汇源果汁、畅优酸奶、双汇王中王、红牛）

6.选购一种适合糖尿病人吃的食品。

（雪饼、达利园派、八宝粥、糖醇全麦饼干）

总结：这节课你有哪些收获？你还有哪些疑问？
 

师：同学们这节课认识了食品安全的重要性，初步认识了食品包装，学习了如何选购食品。
 

布置作业：课后请大家继续搜集关于食品安全的资料，我们将把关于食品添加剂的研究作为下个阶段的研究重点，希望课后大家认真搜集资料。另外请运用本节课学到的知识，到超市或菜场去体验购买几种健康食品。

三、探究实践的理念
 

课堂上，当学生的观点发生碰撞时，教师不要忙于评判，往往这个时候才是课堂的精彩生成处，也是最能引发学生思维活动之处，更是引发新一轮学习的导火索。
 

这节课上，学生讨论的热点和出现的意见分歧点在于食品的添加剂。到底食品添加剂有哪些种类？又有哪些作用？其实，食品添加剂真的是一个大家族，此相关内容对学生来说，学习的价值和意义非常大。

经过这一课程的研究学习，学生不仅初步学会了识别“食品身份证”，还学会了实践购买，更重要的是，他们还学会了如何搜集资料、提取信息，如何表达自己的见解，如何比较分析、研究、探讨，我想这就是“微课程研究”的理念和精神体现。

相信下一阶段“食品添加剂”的研究一定会更加精彩，学生们的收获也一定会更大。