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第183期  总第5739期  2019年05月13日  星期一
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臭豆腐
来源:本站原创 作者:东台市头灶镇小学六(3)班 邱忱 发布日期:2019-05-13 14:49:00

臭豆腐是中国特色小吃之一,各地制作方法及食用方法均有相当大的差异,其中最有名的当数长沙臭豆腐。
 

长沙臭豆腐集所有豆腐的精华于一身,它焦脆而不煳,细嫩而不腻,初闻臭气扑鼻,细闻浓香诱人,具有白豆腐的新鲜细腻,又有油炸豆腐的芳香松脆。臭豆腐外形看起来并不美观,四四方方的,入锅后就披上了黑夹克,周身唯一的色彩就是那一小撮香菜和一勺海椒。
 

臭豆腐的做法很简单,来了客人,店主就马上用长筷子夹起几块黑糊糊的豆腐,小心翼翼地放入油锅中。一放入锅里,臭豆腐便立马发出“噼里啪啦”的演奏声。再用筷子拨几下,过了一会儿,一股臭味便会迎面扑来。再仔细观察,它的表面还起了一些小泡。接着,人们就可以大饱口福啦!
 

吃臭豆腐也挺有意思的,先看一看那色香味俱全的臭豆腐,再闻一闻这奇特的“香味”,然后一口塞进嘴里。哇!满满的汤汁从我的嘴里喷出,那外壳炸得鲜香酥脆,嚼起来“咯吱咯吱”的。它还特别辣,辣得我大汗淋漓,但也是这种麻辣,吸引着我继续吃下去。
 

虽然臭豆腐闻起来臭,可味道绝不普通,保证让你口有余“香”,终身难忘。
 

点评:文章从臭豆腐的特色、做法、色泽和口感等方面展开细腻描述,让人不禁垂涎欲滴,也想来尝一尝这外焦里嫩的臭豆腐。
 

指导教师:陈芳

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